-餐館“曬后廚”消費者伸出大拇哥

　　開放廚房是一種新嘗試，樊璐陽認為達到了一舉多得的效果。“顧客選擇一間餐館就餐，無非有幾個主要原因：一是干凈衛(wèi)生，二是價格適宜，三是服務(wù)熱情周到，四是上菜速度要快。”樊璐陽說，到他餐館就餐的都是附近一些公司的企業(yè)員工，一般中午只有很短的休息時間。用餐后，客人還想有時間午休一下，這就要求餐館上菜速度一定要快。剛開始公開餐館后廚，餐館內(nèi)部人員感到有壓力，但也正因為時刻置于監(jiān)督下，所以他們必須時刻注意自己的工作狀態(tài)，工作效率也就自然而然高了，餐館的上菜速度也快了。

　　“在這里吃飯可以看到廚房工作情況，工作人員的確都是在緊張干活的，菜即使慢一點也會少一些抱怨。在等菜的時候看看廚師們是怎么炒菜的，也成為另一種樂趣。”正在餐館就餐的董女士說。董女士告訴記者，在外就餐，尤其是帶著4歲的寶寶外出就餐時，食品安全問題一直都是她最擔(dān)心的，

　　“我們大人還好說，萬一讓小孩子吃了有問題的食物，很可能就會出大事呢”。日前，董女士聽說物華雅望餐飲集團旗下的餐館向消費者全面開放后廚，專門帶著孩子趕在活動當天前來就餐，一方面是帶著孩子看一看飯店的后廚是什么樣的，另一方面也是想了解一下自己時下的就餐環(huán)境。

　　“對于這里的就餐環(huán)境，作為消費者我們非常滿意，要是每間飯店都是這樣的，那我們可真能做到吃得放心了”。

　　“對于我們這種經(jīng)常在外就餐的人來說，第一次看到餐館這樣做的，這樣一圈兒看下來，我們在這里消費的更放心了，真是太棒了!”市民王先生一邊說一邊伸出大拇哥，但同時王先生也表示出了他的擔(dān)憂，王先生希望此次“曬后廚”不是“曇花一現(xiàn)”，而是一種常態(tài)化的堅持。對于王先生的擔(dān)憂，樊璐陽胸有成竹，“我們物雅望保證將開放廚房進行到底，這絕不讓‘陽光廚房’成為一時之景”。