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涉縣60余家大中型餐飲單位完成“明廚亮灶”改造工程
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據(jù)悉，“明廚亮灶”工程是指通過玻璃明檔和飯店大廳的電視屏幕，將后廚的操作完全展現(xiàn)在消費者面前，從而將餐飲經(jīng)營單位衛(wèi)生狀況和食品加工的關鍵環(huán)節(jié)亮出來接受社會監(jiān)督，規(guī)范食品加工過程，保障消費者合法權益。
對一些規(guī)模較大的餐飲單位，涉縣將其作為幫扶重點進行指導培育、先試先行，并逐步擴展到所有餐飲單位，鼓勵餐飲單位積極加入“藥安食美”社會共治平臺，在互聯(lián)網(wǎng)上通過“藥安食美”手機客戶端，實時顯示餐飲單位操作加工全過程。對新開辦的餐飲服務單位，引導其按照“明廚亮灶“的要求，優(yōu)化場所布局，做到屋頂有吊頂、墻面有瓷磚、門窗有窗紗、原料有貨架、消毒有設施，達到清潔、明亮、干凈、安全的要求。
截至目前，涉縣已有60余家大中型餐飲服務單位完成“明廚亮灶”改造工程。（王文靜 劉素麗 賀曉金）
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