“征服一個(gè)我這樣的老餐飲人加盟并不容易,而魚你在一起憑實(shí)力做到了.......”吳學(xué)超笑著對(duì)記者說(shuō)道。

　　吳學(xué)超是魚你在一起北京豐臺(tái)永旺夢(mèng)樂(lè)城店的加盟商,從2019年年底開店至今,可以用生意火爆來(lái)形容,雖然期間經(jīng)歷了新冠疫情,但隨著疫情好轉(zhuǎn),門店生意也越來(lái)越風(fēng)生水起。

　　“日流水過(guò)萬(wàn)”“月儲(chǔ)值最高達(dá)4萬(wàn)”“門店加凳子營(yíng)業(yè)排隊(duì)到門口”等一系列起飛的酸菜魚營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)圍繞著他,也正是這些傲人的數(shù)據(jù)吸引了記者的注意力,決定對(duì)書寫“飛魚人生”的吳學(xué)超進(jìn)行一次深度訪談!

　　

 

　　整個(gè)采訪中吳學(xué)超非常詳細(xì)且耐心的和記者分享了,他從選擇魚你在一起到把門店做到商圈客流TOP的心路歷程以及成功經(jīng)驗(yàn).....

　　01:征服一個(gè)老餐飲人不容易,而魚你在一起做到了

　　據(jù)吳學(xué)超回憶,在加盟魚你在一起之前,自己已經(jīng)是一個(gè)有十幾年餐飲經(jīng)驗(yàn)的老餐飲人了,因此對(duì)于要加盟品牌的要求更加嚴(yán)格。當(dāng)時(shí)自己前前后后也看了不少餐飲品牌,但始終覺(jué)得差點(diǎn)意思,直到魚你在一起的出現(xiàn),讓他心里飄過(guò)一個(gè)聲音:就是她了。當(dāng)記者問(wèn)到為什么這么堅(jiān)定的選擇魚你在一起時(shí),吳學(xué)超表示主要有三方面吸引了自己:

　　首先,產(chǎn)品作為根本是吳學(xué)超非常看重的,在總部考察魚你在一起產(chǎn)品時(shí),由于產(chǎn)品口感非常棒,給自己的第一印象就很好;同時(shí)酸辣口感的產(chǎn)品是自帶流量和粉絲的,因此自己很看好這一產(chǎn)品。

　　

 

　　其次,魚你在一起的研發(fā)體系完善且規(guī)范讓吳學(xué)超很是觸動(dòng),吳學(xué)超告訴記者自己作為老餐飲人深知研發(fā)團(tuán)隊(duì)對(duì)于門店運(yùn)營(yíng)的重要性,像產(chǎn)品口感、產(chǎn)品上新都需要強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)來(lái)支撐,而魚你在一起有自己非常完善的中央廚房和龐大的研發(fā)人員進(jìn)行作業(yè),并且有一套完整的“QSC”流程,這是自己之前考察的很多品牌都沒(méi)有的,如此嚴(yán)謹(jǐn)嚴(yán)格的產(chǎn)品在吳學(xué)超這里受到了極大的認(rèn)可。

　　更為重要的一點(diǎn)是,公司的團(tuán)隊(duì)實(shí)力非常強(qiáng)大,形成了一個(gè)完完全全為加盟商服務(wù)的業(yè)務(wù)閉環(huán)。吳學(xué)超表示,他在考察時(shí)發(fā)現(xiàn)魚你在一起不僅研發(fā)體系完善,并且公司的每個(gè)部門都非常齊全,從開店培訓(xùn)到門店督導(dǎo),從活動(dòng)營(yíng)銷到外賣優(yōu)化,基本上每一個(gè)開店環(huán)節(jié)都有一支團(tuán)隊(duì)來(lái)做后盾,為自己開店經(jīng)營(yíng)增添了非常大的信心。

　　正是這三點(diǎn)完完全全戳中了吳學(xué)超這位老餐飲人,于是當(dāng)機(jī)立斷加盟了魚你在一起,用吳學(xué)超的話說(shuō)就是“征服一個(gè)我這樣的老餐飲人加盟并不容易,而魚你在一起憑實(shí)力做到了....”

　　02:疫情過(guò)后流水倍速反彈,不僅扛過(guò)疫情并且小賺一筆

　　而在開店后,也確實(shí)如同吳學(xué)超考察時(shí)看到的那樣,總部的督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)給他門店?duì)I業(yè)額的提升帶來(lái)了極為顯著的幫助。

　　吳學(xué)超告訴記者,自己印象最深刻的便是2020年7月份,當(dāng)時(shí)疫情剛剛好轉(zhuǎn),正是餐飲反彈復(fù)蘇的大好時(shí)機(jī),吳學(xué)超希望可以利用這段時(shí)間提升營(yíng)業(yè)流水。

　　正當(dāng)他在自己琢磨該怎么做的時(shí)候,對(duì)市場(chǎng)局勢(shì)敏感的公司總部早已準(zhǔn)備好了“反彈沖刺培訓(xùn)政策”,從門口裝飾,到迎賓話術(shù),從收銀優(yōu)化到上餐細(xì)節(jié)都重新定制了一套方案,再搭配總部的各種營(yíng)銷活動(dòng),當(dāng)時(shí)巡店督導(dǎo)帶著一整套完整的方案,手把手對(duì)各個(gè)門店進(jìn)行培訓(xùn)。

　　

 

　　正是在總部敏銳的洞察力和強(qiáng)大的運(yùn)作扶持下,吳學(xué)超的門店流水倍速增長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)了直觀且傲人的數(shù)據(jù)變化!據(jù)吳學(xué)超回憶,在2020年下半年疫情回暖后的短短6個(gè)月里,自己不僅扛過(guò)了疫情,甚至還小賺了一筆,完成了2020年的小目標(biāo)。

　　03“客滿為患”凳子加到門口......成就甜蜜負(fù)擔(dān)

　　而真正的人氣爆發(fā)則是在2021年年底,吳學(xué)超門店的生意達(dá)到了一個(gè)巔峰,吳學(xué)超向記者透露,門店每每到了高峰期的時(shí)候,就餐區(qū)的位置就供不應(yīng)求,門口就開始排起長(zhǎng)隊(duì),后來(lái)甚至還需要再門口增加十幾個(gè)桌椅來(lái)提高翻臺(tái)。

　　

 

　　“這種客滿為患的狀態(tài),總是把自己和小伙伴們忙得焦頭爛額,卻又非常享受和開心,大概這就是甜蜜的負(fù)擔(dān)吧”吳學(xué)超打趣的說(shuō)到。

　　04:會(huì)員月儲(chǔ)值最高達(dá)4W,親戚朋友紛紛想合伙開二店

　　在和吳學(xué)超的聊天中記者還了解到,魚你在一起對(duì)門店的幫扶并不是特例而是一種常態(tài),吳學(xué)超告訴記者:魚你在一起的巡店督導(dǎo)每個(gè)月都會(huì)到門店給予指導(dǎo),督導(dǎo)往往會(huì)將全國(guó)門店進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析,總結(jié)業(yè)績(jī)突出的門店共性原因,以及做的不好的的門店的一些不足,并一一對(duì)自己的門店進(jìn)行排查好的地方鼓勵(lì)其保持,不足的地方給出優(yōu)化建議進(jìn)行改正。

　　正是在這種一點(diǎn)一滴的優(yōu)化中,自己的會(huì)員儲(chǔ)值也越做越好,從一開始的每月一萬(wàn)左右,到現(xiàn)在基本每月的儲(chǔ)值都能保持在近四萬(wàn);而儲(chǔ)值上去了,復(fù)購(gòu)率也就上去了,門店的生意就更好了,一個(gè)良性的營(yíng)業(yè)閉環(huán)為吳學(xué)超的門店?duì)I收形成了一個(gè)極具競(jìng)爭(zhēng)力的保障。

　　采訪的最后吳學(xué)超還告訴記者,周圍的親戚朋友們看到自己門店的隊(duì)越排越長(zhǎng),生意越做越好,都紛紛問(wèn)他什么時(shí)候開二店,也想跟他一起投資二店,而自己也確實(shí)有開二店甚至三店的打算,雖然自己收獲了很多,但他相信自己的人生絕不止于此,新店已經(jīng)在計(jì)劃之中了。

　　

 

　　魚你在一起憑借實(shí)力征服了老餐飲人吳學(xué)超;而吳學(xué)超也憑借自己的投資眼光選對(duì)了品牌,實(shí)現(xiàn)了人生第一階段的起飛,記者相信隨著吳學(xué)超二店三店計(jì)劃的落實(shí),這位老餐飲人定會(huì)快速飛向更高的人生,正如吳學(xué)超所說(shuō):自己的人生不止于此!

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