在周師兄創(chuàng)立初期，就有無(wú)數(shù)人問(wèn)過(guò)我：

　　公司團(tuán)建，帶著你們廚師到我們公司搞個(gè)火鍋趴?我們多加錢(qián)!

　　春天到了，想在家搞聚餐，懶得準(zhǔn)備菜，能不能在你們店買(mǎi)了送過(guò)來(lái)啊?

　　甚至還有人跟我說(shuō)：我想帶著重慶火鍋帶珠峰吃，能不能幫我實(shí)現(xiàn)?

　　這些想法和建議的出現(xiàn)，無(wú)疑是一塊沒(méi)有被開(kāi)發(fā)的巨大蛋糕，深深的誘惑著我，這可是個(gè)掙錢(qián)的好機(jī)會(huì)啊...可是深思熟慮之后我還是拒絕了。

　　做火鍋，最重要的是味道和菜品的品質(zhì)，彼時(shí)的周師兄產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不夠完善，菜品并沒(méi)有達(dá)到我心中的要求，更關(guān)鍵的是食材的保鮮技術(shù)也達(dá)不到 ，盲目的做火鍋私宴無(wú)異于一場(chǎng)災(zāi)難，失去菜品本身的口感也會(huì)失去顧客對(duì)周師兄的信任。

　　 沒(méi)有發(fā)聲的時(shí)間，我們都在苦練內(nèi)功！

　　為了解決菜品品質(zhì)問(wèn)題，我們從廚政團(tuán)隊(duì)、食材甄選、工具打造、人員培訓(xùn)考核、冷鏈運(yùn)輸五管齊下 ，在大家看不見(jiàn)的地方，我們?cè)谌找辜娉田L(fēng)雨無(wú)阻的為了變得更好在努力!

　　毛肚作為燙火鍋的必點(diǎn)菜，保持一年吃火鍋不低于200頓的我?guī)缀鯂L遍了全重慶的毛肚，從牛的種類(lèi)到養(yǎng)殖方式到運(yùn)輸以及處理方式的不同，毛肚的口感千差萬(wàn)別...

　　為了拿下離重慶最近、毛肚品質(zhì)最好的屠宰場(chǎng)，我和廚政顧問(wèn)團(tuán)，三番兩次去拜訪屠宰場(chǎng)老板，送禮、說(shuō)好話、加價(jià)...各種方法都用了，老板嫌我們店少需求小始終都不肯松口...

　　最后一次請(qǐng)屠場(chǎng)老板吃飯，已經(jīng)快喝麻的老板隨口說(shuō)了一句，把你面前的半斤白酒干了，我就把毛肚給你！

　　結(jié)局你可能已經(jīng)猜到了，我一口氣干了半斤白酒，拍了30w押金在桌子上，才有了菜單上桌桌必點(diǎn)的純鮮屠場(chǎng)毛肚...

　　類(lèi)似這樣的努力，還有很多很多，團(tuán)隊(duì)對(duì)菜品品質(zhì)的追求和調(diào)整從未有一日斷過(guò)，也曾無(wú)數(shù)次掙扎在放棄的邊緣，還好都堅(jiān)持初心走下來(lái)了。

　　堅(jiān)持用極致菜品，感動(dòng)顧客 ，我們終于理順了菜品，跑順了服務(wù)流程，進(jìn)入高速發(fā)展的階段。

　　 生活會(huì)逼你蛻變，你只能選擇接受！

　　然，2020年初，疫情爆發(fā)，餐飲行業(yè)首當(dāng)其沖，周師兄身在其中未能幸免，十幾家門(mén)店近千名員工全部停工停產(chǎn)，沒(méi)有任何出路的情況下，我和一眾管理層通宵視頻討論解決方案，急到拍桌子的時(shí)候，已經(jīng)分不清對(duì)方通紅的眼睛到底是沖動(dòng)還是熬出來(lái)的紅血絲...

　　直到網(wǎng)上“想吃火鍋”“花式吃火鍋”的言論越來(lái)越多，朋友圈也很多人耐不住給我發(fā)消息，問(wèn)可不可以送火鍋外賣(mài)到家里...

　　火鍋外賣(mài)？會(huì)是一條出路嗎？如何解決安全問(wèn)題和菜品保鮮問(wèn)題呢？

　　一部分管理層提出來(lái)，疫情期間品質(zhì)下降可以理解!另一部分說(shuō)就算疫情也不能降菜品品質(zhì)!雙方爭(zhēng)執(zhí)不下，最后我們還是決定想盡一切辦法解決保鮮，打死也不能降低品質(zhì)！

　　于是所有人四處打聽(tīng)如何解決菜品保鮮，發(fā)現(xiàn)了氮?dú)夥庋b可保鮮70小時(shí)不變質(zhì)，不管是水分含量、口感、色澤都不會(huì)發(fā)生改變，但是價(jià)格非常昂貴，一臺(tái)機(jī)器售價(jià)幾萬(wàn)塊錢(qián)，一套打包下來(lái)成本就要16.5的成本！

　　只要能用錢(qián)解決的問(wèn)題就不是問(wèn)題，買(mǎi)!我們也成為重慶首個(gè)也是唯一一個(gè)引入氮?dú)獗ｕr的餐飲商家。

　　絕不降低品質(zhì)的結(jié)果就是我們成為疫情期間首個(gè)外賣(mài)破萬(wàn)單、100%好評(píng)的商家~

　　 因禍得福，上天不會(huì)虧待努力的人！

　　開(kāi)放堂食后，卡斯?fàn)t、高價(jià)買(mǎi)入的氮?dú)獗ｕr機(jī)又被束之高閣。

　　一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，寶馬車(chē)友會(huì)聯(lián)系到我們，想在萬(wàn)盛青年匯巔峰樂(lè)園搞一場(chǎng)活動(dòng)，希望我們可以提供不亞于門(mén)店的就餐服務(wù)，我一拍腦門(mén)：既然已經(jīng)解決了菜品保鮮問(wèn)題，火鍋私宴可以一試??！

　　第一次做火鍋私宴，經(jīng)驗(yàn)不足略顯拘謹(jǐn)，還好準(zhǔn)備充分，門(mén)店精挑服務(wù)意識(shí)好、大方有禮貌的服務(wù)員，快速完成場(chǎng)地布置和擺臺(tái)工作。

　　所有菜品在門(mén)店切配好，液氮保鮮打包，用周師兄的冷鏈車(chē)運(yùn)輸?shù)饺f(wàn)盛青年匯巔峰樂(lè)園，再一一擺盤(pán)!不管是視覺(jué)還是味覺(jué)，都和門(mén)店無(wú)異！

　　吹著山間自由而隨意的清風(fēng)，吃著麻辣醇香的火鍋，不少人感慨：這種山間火鍋私宴，絕了!

　　不久后，寶馬車(chē)友會(huì)又聯(lián)系我們，在4S店舉辦一次百人火鍋私宴!有了上次的經(jīng)驗(yàn)，這次的百人火鍋私宴，從物料準(zhǔn)備、菜品切配、伴手禮、擺臺(tái)、加湯換盤(pán)撤臺(tái)等等服務(wù)細(xì)節(jié)我們都做到了極致。

　　比在鍋店聚餐更放松，和在店里就餐一樣舒服 ，聚餐完還有我們服務(wù)員打掃干凈恢復(fù)原樣，不少人已經(jīng)默默動(dòng)了要在公司搞一場(chǎng)的念頭...

　　三八節(jié)前夕，周師兄聯(lián)合海洋公園做一次特別的火鍋私宴!邀請(qǐng)了8對(duì)閨蜜在海洋世界過(guò)一個(gè)浪漫的女神節(jié)~

　　除了吃火鍋，這次火鍋私宴我們?cè)黾恿撕芏喽ㄖ品?wù) ，比如玫瑰花墻、氣球的場(chǎng)景布置、為了讓小姐姐們賞心悅目，專(zhuān)門(mén)派了門(mén)店最帥的網(wǎng)紅小哥哥到場(chǎng)提供服務(wù)，除此之外，還有星空水母、人魚(yú)表演... ...

　　至此，我們終于敢放心大膽的告訴大家，除了在門(mén)店堂食，我們還可以給大家?guī)?lái)個(gè)性定制化的火鍋私宴服務(wù) ，菜品品質(zhì)與門(mén)店無(wú)異、定制化就餐場(chǎng)景搭建、貼心的餐中餐后服務(wù)、個(gè)性的特色服務(wù)(變臉表演、茶藝...)...

　　山野之上、城市之間、深海之下，都有了周師兄的身影，在珠峰吃周師兄的夢(mèng)想還遠(yuǎn)嗎？

　　如果你有火鍋私宴的需求

　　請(qǐng)聯(lián)系小師妹：17725009744

　　如果你想在珠峰大本營(yíng)體驗(yàn)一下

　　燙周師兄火鍋的快樂(lè)

　　 周師兄贊助全程費(fèi)用！

　　(來(lái)回機(jī)票+車(chē)費(fèi)+住宿+周師兄火鍋)

免責(zé)聲明：本網(wǎng)部分文章轉(zhuǎn)自互聯(lián)網(wǎng),本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與邯鄲之窗網(wǎng)站無(wú)關(guān)。其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)本站證實(shí)，對(duì)本文以及其中全部或者部分內(nèi)容、文字的真實(shí)性、完整性、及時(shí)性本站不作任何保證或承諾，請(qǐng)讀者僅作參考，并請(qǐng)自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。