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石家莊:年夜飯外賣打包請(qǐng)大廚回家成新亮點(diǎn)

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2015-02-20 10:08:22
來源:河北新聞網(wǎng)   編輯:劉丹

   [河北新聞]距離春節(jié)還有不到一個(gè)星期的時(shí)間,記者走訪省會(huì)各大酒店、餐館了解到,不但年夜飯預(yù)定火爆,今年“外帶團(tuán)圓宴”、請(qǐng)大廚回家主廚等新花樣成為年夜飯市場(chǎng)的新亮點(diǎn)。

  走訪石家莊各大酒店、餐館發(fā)現(xiàn),“滋補(bǔ)清湯羊肉”、“藥膳羊頭”等配合羊年主題的菜式頻頻出現(xiàn)在年夜飯菜單中。據(jù)省會(huì)一家餐館的工作人員介紹,不少市民預(yù)定年夜飯時(shí),除了傳統(tǒng)的菜品外,都會(huì)點(diǎn)上一兩道“羊”元素的菜式搭配。

  另外,往年的年夜飯由于生意火爆,很多人不想費(fèi)時(shí)費(fèi)力做飯但是卻因?yàn)椴臀痪o張,訂不上房間,有精明的酒店嗅出這一商機(jī),推出了“外賣年夜飯”,這種私人訂制的年夜飯受到不少市民的青睞。

  石家莊渝鄉(xiāng)辣婆婆行政經(jīng)理王勇:針對(duì)年夜飯這個(gè)黃金時(shí)間,我們制定了一些菜品給客人送到家,并且還有一部分菜品我們做成了半成品,回家以后一加熱就可以。

  往年不少企業(yè)由于員工較多、距離餐館較遠(yuǎn)等原因,往往嫌麻煩而放棄組織員工到餐館吃團(tuán)圓飯。而今年,外賣年夜飯的悄然興起,讓不少無法回家吃年夜飯的市民多了一個(gè)選擇。也減輕了飯店的房間壓力,“年夜飯定不過來,房間太少,我們這90多個(gè)房間一個(gè)月之前早就爆滿了,外賣以后可以減輕我的房間的壓力。”“我們店從年三十一直到正月初七初八,房間都已經(jīng)訂滿了,一部分人群沒辦法到飯店訂餐的,在一個(gè)可能在家里吃更有這個(gè)過年的氛圍,年味更濃一些。”

  除此之外,市民還可以把高檔酒店的大廚請(qǐng)回家,請(qǐng)大廚在您家掌勺做年夜飯。

  石家莊世紀(jì)大飯店主廚張紅濤:也是擴(kuò)展的一項(xiàng)服務(wù),就是大廚上門做年夜飯這個(gè)業(yè)務(wù)。

  據(jù)張洪濤介紹,大廚上門做年夜飯需要廚師和其他服務(wù)人員帶著菜品和工具到顧客家中做飯,費(fèi)用相對(duì)來說較高。從目前的情況看,年夜飯外賣火爆,雖然很多酒店推出了把大廚請(qǐng)回家服務(wù),卻顯得冷冷清清,鮮有人問津,“這個(gè)主要是兩部分的費(fèi)用,一個(gè)是菜品的費(fèi)用個(gè),另一個(gè)就是人員服務(wù)的費(fèi)用,兩項(xiàng)加起來大概2000多元,是在飯店就餐的一倍以上吧。”

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