春天來(lái)臨了，該吃什么呢?應(yīng)補(bǔ)什么呢?春日錦食如何做?近日，叢臺(tái)區(qū)蘇曹鄉(xiāng)人和社區(qū)邀請(qǐng)邯鄲“德順樓”二級(jí)廚師張發(fā)強(qiáng)師傅，為居民傳授了烹調(diào)技藝和健康飲食知識(shí)。

　　身著廚師服，手掌鍋勺，師傅們一身專業(yè)亮相，一下就吸引住了居民們的目光。針對(duì)居民提出的魚(yú)肉有營(yíng)養(yǎng)，但是要做好吃卻不容易，師傅們當(dāng)場(chǎng)烹制了“清蒸鱘魚(yú)”，并就怎樣清澆、怎樣烹制、多大火候、多長(zhǎng)時(shí)間、調(diào)料如何配搭等問(wèn)題，一邊制作，一邊向居民詳細(xì)講解。居民們也是邊看邊記，學(xué)得十分認(rèn)真。同時(shí)師傅還詳細(xì)介紹了烹調(diào)所用各種調(diào)料的作用，并為居民們展示了部分家常菜的做法。很快，既美味又營(yíng)養(yǎng)的幾道家常菜就出鍋了，大伙兒品嘗之后，紛紛豎起了大拇指。

　　“以前這些菜都不太會(huì)做，平時(shí)也就不怎么吃，這樣對(duì)身體肯定有影響。今天學(xué)習(xí)了不少健康飲食知識(shí)，以后不能一味兒地光吃肉了，得葷素合理搭配，咱也得講個(gè)兒‘科學(xué)生活、健康飲食’”。 人和社區(qū)居民楊春雨高興地說(shuō)。“這次教居民們做的這幾道家常菜：山藥炒木耳、醬燒豆腐、清蒸鱘魚(yú)等，葷素搭配合理，適合各個(gè)年齡段的人食用。另外，我們還準(zhǔn)備了幾道變廢為寶的“創(chuàng)意菜”：油炸饅頭片、拔絲地瓜、涼拌菜根。這些在日常生活中容易被扔掉的饅頭、地瓜和菜根，會(huì)在我們的創(chuàng)意下，搖身變成美味可口的佳肴。” 邯鄲“德順樓”二級(jí)廚師張發(fā)強(qiáng)得意的告訴記者。(叢臺(tái)區(qū)宣傳部吳超提供)