就網(wǎng)紅食品“卡拉多”致多人食物中毒一事，江西卡拉多食品有限公司(下稱(chēng)“卡拉多食品”)10月30日晚發(fā)布致消費(fèi)者的公開(kāi)信稱(chēng)，經(jīng)過(guò)監(jiān)管部門(mén)和專(zhuān)家的深入調(diào)查，查出事件發(fā)生原因系生產(chǎn)過(guò)程中機(jī)器設(shè)備故障而造成“爆漿松松”相關(guān)產(chǎn)品“沙門(mén)氏菌”超標(biāo)，導(dǎo)致食品污染。目前卡拉多食品已封存生產(chǎn)“爆漿松松”相關(guān)產(chǎn)品的機(jī)器設(shè)備，對(duì)冷加工產(chǎn)品過(guò)程進(jìn)行全面安全排查，暫停南昌區(qū)域門(mén)店內(nèi)供應(yīng)冷加工產(chǎn)品。

　　據(jù)南昌市市場(chǎng)監(jiān)管局10月27日消息，26日13時(shí)左右，南昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局接青山湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告，南大設(shè)計(jì)院第一設(shè)計(jì)所發(fā)生疑似食物中毒。南昌市各級(jí)相關(guān)部門(mén)立即組織開(kāi)展醫(yī)療救治、流行病學(xué)調(diào)查、原因調(diào)查、監(jiān)督檢查和風(fēng)險(xiǎn)排查等工作。至27日14時(shí)，南昌全市多家醫(yī)院共接收疑似食物中毒50例，現(xiàn)有10例患者留院觀(guān)察，其余患者均離院回家，無(wú)危重病例和死亡病例。經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查和現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，初步推斷疑似食用卡拉多“爆漿松松”和“流心泡芙”所致。

　　南昌市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)目前已對(duì)涉事產(chǎn)品進(jìn)行了抽樣送檢，對(duì)卡拉多食品相關(guān)產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)加工過(guò)程和運(yùn)輸情況進(jìn)行調(diào)查，對(duì)卡拉多門(mén)店進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，責(zé)令卡拉多南大店停止?fàn)I業(yè)，責(zé)令卡拉多門(mén)店下架疑似導(dǎo)致食物中毒的食品。

　　江西卡拉多食品有限公司發(fā)布公開(kāi)信解釋食物中毒事件原因 來(lái)源：卡拉多食品官方微信公號(hào)公開(kāi)資料顯示，沙門(mén)氏菌病是指由各種類(lèi)型沙門(mén)氏菌所引起的對(duì)人類(lèi)、家畜以及野生禽獸不同形式的總稱(chēng)。感染沙門(mén)氏菌的人或帶菌者的糞便污染食品，可使人發(fā)生食物中毒。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在世界各國(guó)的種類(lèi)細(xì)菌性食物中毒中，沙門(mén)氏菌引起的食物中毒常列榜首。

　　澎湃新聞(www.thepaper.cn)查詢(xún)天眼查工商信息發(fā)現(xiàn)，涉事的江西卡拉多食品有限公司成立于2015年1月，法定代表人張澤民，主要進(jìn)行糕點(diǎn)(烘烤類(lèi)糕點(diǎn)、油炸類(lèi)糕點(diǎn))生產(chǎn)、零售等業(yè)務(wù)。

　　卡拉多食品同時(shí)在前述公開(kāi)信中提出部分整改措施，包括對(duì)問(wèn)題門(mén)店關(guān)停改造;對(duì)管理隊(duì)伍進(jìn)行肅風(fēng)整紀(jì);與保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)對(duì)接，對(duì)公司產(chǎn)品實(shí)施全面質(zhì)量安全的責(zé)任保險(xiǎn);對(duì)原料采購(gòu)、加工、貯存、配送和門(mén)店等軟硬件進(jìn)行改善提升;公司內(nèi)部重新開(kāi)展食品質(zhì)量安全的崗位培訓(xùn);邀請(qǐng)消費(fèi)者對(duì)生產(chǎn)加工過(guò)程和衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行有獎(jiǎng)監(jiān)督，設(shè)立有獎(jiǎng)投訴電話(huà)等。