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日本高級食材"冰見寒鰤"熱銷美國

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2014-12-08 15:24:50
來源:gongtongwang   編輯:連秀青

  [國際新聞]去年曾作為日本國內(nèi)天然鰤魚首次出口美國的富山縣冰見市“冰見寒鰤”今年冬季也將再次進入海外市場,這一富山灣冬季時令美味將再度走出國門。

  此外,香港的日本料理店大廚4日在冰見魚市場考察了鰤魚的情況,高度評價稱“希望一定在我的店里上這道菜”。今年,該鰤魚繼續(xù)獲得了來自美國的訂單。若還能獲得香港的訂單,就將是開拓的第二個海外市場,“冰見寒鰤”或?qū)⒓铀俪蔀槿蛐云放啤?/p>

  富山市的日本貿(mào)易振興機構(gòu)富山貿(mào)易信息中心(JETRO富山)向冰見漁業(yè)協(xié)會提議在海外建立起“冰見寒鰤”品牌,1月在香港舉辦了拓展銷路的研討會。

  該鰤魚已于去年12月銷往美國。當(dāng)時,為召開相關(guān)研討會而與漁業(yè)協(xié)會等磋商的貿(mào)易公司提議促成了銷售。冰見市內(nèi)的中間商在競標(biāo)后將鰤魚運往東京筑地市場,由有過出口經(jīng)驗的公司空運至美國西海岸地區(qū)。

  在當(dāng)?shù)?,具有時令限制的天然高級食材頗有人氣,冰見寒鰤魚在日本料理店等被消費,一個季節(jié)出口約100條。今年也有收到訂單,宣布開始捕撈冰見鰤魚后,將啟動對美空運出口。今年冬季還接到了來自紐約等東海岸地區(qū)的問價,漁業(yè)協(xié)會和JETRO富山將推進面向美國的銷售手冊編制工作。漁業(yè)協(xié)會參事廣瀬達之說:“預(yù)計此次規(guī)模將大于去年冬季,希望讓市場變得活躍起來。”

  店鋪位于香港中心街區(qū)的“美食俱樂部 吉田”的大廚吉田篤史(39歲)4日考察了冰見魚市場。他表示,鮮魚與日本料理在香港人氣很高,日本食材以高品質(zhì)著稱,稱贊說:“冰見的鰤魚使用大量冰塊進行管理,鮮度超群,應(yīng)該拓展到全球。我希望在時令季節(jié)推出鰤魚生魚片。”

  吉田以研討會為契機,對冰見的鰤魚產(chǎn)生了興趣,可見該項目出現(xiàn)了成果。JETRO富山所長大久保敦表示:“我們希望邀請知名餐廳大廚前來了解冰見鰤魚的價值,(為洽談成功)提供后續(xù)服務(wù)。”

 
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