辣椒是雞澤的靚麗名片，是雞澤的富民載體。近年來，作為“中國辣椒之鄉(xiāng)”“中國辣椒產(chǎn)業(yè)龍頭縣”“河北省辣椒調(diào)味品之鄉(xiāng)”，雞澤縣堅(jiān)持以科技創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，以工業(yè)化理念發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)，打造了“龍頭企業(yè)+科研中心+無公害基地+種植農(nóng)戶”的現(xiàn)代化經(jīng)營模式，雞澤辣椒獲得國家地理標(biāo)識商標(biāo)認(rèn)證產(chǎn)品，被認(rèn)定為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，榮獲“河北省十大地方特色蔬菜”“河北省十佳農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌”。雞澤辣椒產(chǎn)品躍居全國同行業(yè)高端，暢銷海內(nèi)外，走出了一條富民強(qiáng)縣的跨越提升之路。

　　“小辣椒”闖出“新路徑”

　　雞澤辣椒種植歷史悠久。據(jù)史料記載，早在明、清時(shí)期，雞澤辣椒就成為宮廷貢品。后來，經(jīng)過數(shù)百年、三四十代人的優(yōu)選培育，逐漸形成了針對北方人特點(diǎn)、適應(yīng)國內(nèi)外的獨(dú)有品種。

　　上世紀(jì)80年代初，改革開放和農(nóng)村聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的實(shí)行，打破了原有的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制，南方調(diào)味品企業(yè)對辣椒干和辣椒粉需求量的增大，促使雞澤辣椒供不應(yīng)求，價(jià)格連年攀高。到上世紀(jì)80年代末，雞澤辣椒種植面積達(dá)到最高峰，全縣耕地39萬畝，最多時(shí)種植辣椒竟達(dá)到近20萬畝。

　　然而，這種勢頭并沒有持續(xù)多長時(shí)間。由于全國各地辣椒種植面積的增長，辣椒干和辣椒粉價(jià)格轉(zhuǎn)眼就出現(xiàn)了大幅下降，雞澤辣椒生產(chǎn)受到嚴(yán)重影響。面對空前壓力，雞澤人以技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)前進(jìn)步伐，在辣椒種植的基礎(chǔ)上，走上了初加工的道路。很快，他們以民間辣椒醬生產(chǎn)工藝為基礎(chǔ)，創(chuàng)造了工業(yè)化辣椒醬生產(chǎn)技術(shù)，解決了辣椒加工、儲(chǔ)存難題，迅速打開了全國各地調(diào)味品市場。同時(shí)，注重“借梯上樓”，圍繞辣椒產(chǎn)業(yè)的“辣椒調(diào)味品鏈條、辣椒色素鏈條、辣椒堿鏈條”三個(gè)深加工鏈條，大力開展“以產(chǎn)招商”活動(dòng)，借助外企的技術(shù)、資金和市場優(yōu)勢，催生了一大批辣椒醬加工企業(yè)，順利完成了產(chǎn)業(yè)升級，步入了良性發(fā)展軌道。

　　“小辣椒”作出“大品牌”

　　品牌就是產(chǎn)品的競爭力。為打響雞澤辣椒品牌，該縣堅(jiān)持夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、做強(qiáng)區(qū)域品牌兩手抓，打響了雞澤辣椒的“品牌”戰(zhàn)略行動(dòng)?？h委、縣政府成立了辣椒產(chǎn)業(yè)辦公室，負(fù)責(zé)服務(wù)、協(xié)調(diào)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)雞澤辣椒產(chǎn)業(yè)開啟了全面發(fā)展新篇章。

　　近年來，他們從基礎(chǔ)環(huán)節(jié)入手，抓好品種保護(hù)、品質(zhì)提升和產(chǎn)品研發(fā)。針對雞澤辣椒品種退化、易染病害等問題，實(shí)施了雞澤“羊角椒”提純復(fù)壯行動(dòng)，并與國內(nèi)高等科研院所合作、聘請國內(nèi)知名專家組織縣內(nèi)農(nóng)技專家，開展了辣椒脫毒、航天育種等技術(shù)攻關(guān)活動(dòng)，培育了“羊角紅一號”“紅澤一號”等一批“羊角椒”新品種，使雞澤辣椒品種優(yōu)勢得到了鞏固。

　　針對雞澤辣椒加工業(yè)水平低、在市場容易受制于人等問題，縣委、縣政府制定出臺了一系列激勵(lì)政策，促使辣椒產(chǎn)業(yè)由初加工為主向精深加工為主發(fā)展。幾年間，雞澤辣椒企業(yè)研發(fā)了清火因子專利技術(shù)辣椒醬，引進(jìn)了中科院專利技術(shù)高檔辣椒醬，一大批拳頭優(yōu)勢產(chǎn)品成為雞澤辣椒產(chǎn)業(yè)的代名詞。

　　針對雞澤辣椒區(qū)域品牌影響力降低等問題，該縣實(shí)施了雞澤辣椒區(qū)域品牌影響力倍增工程?？h委、縣政府投資興建了辣椒工業(yè)園，引導(dǎo)辣椒企業(yè)向園區(qū)集中，促使雞澤辣椒形成產(chǎn)業(yè)集群。他們連續(xù)9屆成功舉辦了雞澤辣椒節(jié)，承辦了中國辣椒產(chǎn)業(yè)高層論壇、中國辣椒研究會(huì)年會(huì)，增強(qiáng)了雞澤辣椒區(qū)域品牌的知名度和美譽(yù)度。

　　經(jīng)過幾年發(fā)展，雞澤辣椒產(chǎn)業(yè)在保持穩(wěn)定基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了逐步強(qiáng)大?，F(xiàn)在，全縣常年種植辣椒8萬余畝，年產(chǎn)鮮紅辣椒16萬多噸，帶動(dòng)周邊縣市種植面積30余萬畝。全縣擁有辣椒加工企業(yè)100余家，年加工鮮椒60萬噸，4大系列200多個(gè)品種的產(chǎn)品，銷售覆蓋全國各地并出口10多個(gè)國家和地區(qū)，辣椒產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)到24.5億元。同時(shí)，雞澤辣椒區(qū)域品牌優(yōu)勢也更加明顯，擁有“天下紅”中國馳名商標(biāo)1個(gè)，“湘君府”“三湘妹”“湘廚”等河北省著名商標(biāo)5個(gè)，國家級高新技術(shù)企業(yè)2家，省級重點(diǎn)龍頭企業(yè)5家，市級重點(diǎn)龍頭企業(yè)12家。

　　強(qiáng)大的加工實(shí)力和高水平的加工技術(shù)，促使雞澤辣椒始終占據(jù)中國辣椒加工業(yè)發(fā)展的前沿。全國第一瓶“富含清火因子辣椒醬”、第一罐“工業(yè)化生產(chǎn)的剁辣椒”等首創(chuàng)產(chǎn)品和30多項(xiàng)辣椒加工專利技術(shù)，成為了雞澤辣椒區(qū)域公共品牌的核心支柱。“老干媽”“辣妹子”“李錦記”“周君記”等諸多國內(nèi)知名辣椒企業(yè)慕名前來尋求合作。雞澤辣椒產(chǎn)業(yè)也因此形成了集種植、加工、銷售為一體的龐大產(chǎn)業(yè)體系，成為了全國知名、北方最大的辣椒種植、加工和產(chǎn)品銷售集散基地。

　　“小辣椒”引發(fā)“新業(yè)態(tài)”

　　近年來，雞澤縣依托辣椒種植建設(shè)了省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，園區(qū)規(guī)劃面積15000畝，其中核心區(qū)面積3000余畝，2017年1月被農(nóng)業(yè)部評定為全國綠色食品一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園。

　　該示范園區(qū)是集雞澤辣椒特色產(chǎn)業(yè)科技示范引領(lǐng)、品牌形象創(chuàng)建、綠色種植生產(chǎn)、龍頭發(fā)展壯大和扶貧脫貧帶動(dòng)五大功能于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)。園區(qū)分核心區(qū)、加工區(qū)、輻射帶動(dòng)區(qū)三大功能區(qū)，設(shè)有新品種試驗(yàn)、工廠化育苗、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)(辣椒博物館)等7個(gè)功能分區(qū)，目前已完成投資12.6億元，全面完成了園區(qū)道路硬化、噴滴灌、工廠化育苗等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)工程。建成了占地150畝的果品采摘園，建設(shè)了集辣椒博物館、高效栽培種植區(qū)和辣椒科普區(qū)3大功能區(qū)為一體的智能聯(lián)棟溫室，全面展示了雞澤辣椒種植歷史和文化底蘊(yùn)。

　　另外，該縣還依托毛氏文化等歷史資源，整合環(huán)城水系、辣椒小鎮(zhèn)、美麗鄉(xiāng)村帶等資源，打造了集采摘、休閑、觀光等為一體的鄉(xiāng)村旅游新業(yè)態(tài)，初步形成了集安全、節(jié)約、高效于一體的農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新態(tài)勢。

　　(趙紅梅、賈玉坤)