高考時間進入倒計時，這段時間考生的飲食最牽動家長的心。高考期間，考生在飲食上有哪些需要注意的地方呢?哪些高考食譜營養(yǎng)又健康呢?

　　忌食譜大變臉

　　不少家長擔心自家孩子營養(yǎng)不足，想為孩子多補腦，高考期間花樣百出供應佳肴美味，甚至以大魚大肉伺候考生。專家提醒說，考前飲食不要刻意改變，在臨考前數(shù)天及考試期間，飲食量都不要比平時增加太多，尤其考試期間飲食不要做太大的變動，應和平時保持一致。

 

　　“考前或考試期間，家長盡量不要讓孩子大魚大肉。吃海鮮更需謹慎，尤其是平時不經(jīng)常吃海鮮的孩子，很容易引起腹瀉，嚴重影響學生考試。”由于青少年氣血旺盛，宜調不宜補，吃各種補品往往適得其反。

　　忌多喝咖啡提神

　　現(xiàn)在很多考生有喝咖啡的習慣，考前為提神喝咖啡，已成為不少考生的“必修課”。為了達到提神的效果，有的考生甚至大大增加咖啡飲用量。

 

　　專家認為，考生考試前可以喝一些茶及咖啡，但一定不要太濃，濃茶及濃咖啡都有興奮的作用，會影響考生睡眠質量。特別要提醒考生的是，咖啡因的作用會使人產(chǎn)生尿頻，影響考生的臨場發(fā)揮，因此考生不宜在考試前喝過多咖啡。

　　忌喝濃湯進補

　　考試期間，為孩子送上一盅“老火靚湯”，是很多家長的心意。一些家長認為，孩子長期住校，很少能喝上好湯，于是高考期間決定每天為孩子煲湯。更有進補心切的家長，恨不得在湯里多下些“猛料”，認為湯越濃縮越有營養(yǎng)。

 

　　專家說，考試期間，家長適當煲點湯是可以的，但沒必要天天煲湯。臨考前跟平常的飲食改變太大，孩子的腸胃一下子調整不過來，反而不是好事。

　　高考正值夏天，濃縮湯有一定的脂肪，考生喝多了會對腸胃造成負擔。這個季節(jié)煲湯應以清淡為主，適當補充一些紅蘿卜、核桃、粟米等營養(yǎng)價值高但又不油膩的食物。同時，煲湯不宜煲太久，最好不要超過2小時。

　　注意飲食衛(wèi)生

　　高考期間，考生要特別注意飲食衛(wèi)生，生吃瓜果要用開水燙洗或消毒;做涼拌菜時，調料中應加醋加蒜泥，既可殺菌又能增進食欲。

 

　　此外，家長在烹飪過程中要注意保持食物新鮮，避免因食用不潔食品而引起腸胃不適。此外，考生盡量不要食用剩菜剩飯及小作坊的熟菜，避免“病從口入”。而且，考生在外就餐時，應選擇一些衛(wèi)生、干凈的餐館用餐。

　　早餐一定要吃

　　一些考生沒有吃早餐的習慣，即使大考之前也不例外。專家建議，考生早餐應多吃一些補腦的食物，如魚類、豆制品、瘦肉以及新鮮蔬菜、瓜果等。而且，考生不要暴飲暴食，否則會影響考試發(fā)揮。

 

　　考生午餐應該吃飽吃好，可多吃些肉類、雞蛋等含能量較高的食品，為下午的考試做好準備。晚餐不宜吃得過飽，以八分飽為佳。

　　少量多次喝水

　　考生每天要保證水的攝入量，充足的水分可確保血液循環(huán)順暢，這樣大腦工作所需的氧才能得到及時供應。飲用水也有講究，建議考生少量多次飲水，不要等口渴了才去飲水。

　　推薦營養(yǎng)食譜

 

　　雜糧粥

　　1、食材：小米、大米、地瓜、蓮子、糙米、百合，小米、大米1:1的比例，其他各種食材少量。

　　2、地瓜切塊，百合、蓮子可以購買熟的，如果是生的，可以頭一天晚上，把各種食材浸泡一宿。

　　3、所有食材下鍋煮20分鐘左右即可。

 

　　牛油果蒸蛋

　　1、食材：熟透的牛油果一個、雞蛋3-4個

　　2、把牛油果去皮和核，取出果肉切塊。和三個雞蛋攪拌均勻。

　　3、加入溫水，蛋液和水的比例是1:1.上籠屜蒸10-15分鐘即可。

　　4、吃的時候可以撒上醬油或者蜂蜜，根據(jù)自己的口味調配。

 

　　金針菇炒羊肉

　　1、食材：羊肉卷一斤、金針菇3兩。

　　2、金針菇用沸水焯一下淋干備用。

　　3、放入油，蔥絲爆鍋。再放入羊肉卷，撒適量生抽、五香粉。等到羊肉卷翻炒變色熟了，放入金針菇，翻炒均勻即可。

 

　　清蒸鱸魚

　　1、食材：鮮活或冰鮮鱸魚一條、蔥、姜、蒸魚豉油。

　　2、鱸魚清理后，沖洗干凈。用啤酒(白酒、料酒也可以)、鹽腌制15分鐘。

　　3、蔥、姜切絲。一部分放入鱸魚腹部，另一部分碼在魚身上。

　　4、撒蒸魚豉油，放籠屜蒸8-10分鐘即可。

 

　　香煎里脊蔥卷

　　1、食材：通脊肉，小蔥，孜然，辣椒面

　　2、通脊肉切片，小蔥切段，長度和肉片差不多(這里小蔥我選了生吃蘸醬的蔥，沒有香蔥的沖，也比大蔥甜)

　　3、肉片里放入蔥段卷起，用牙簽固定;孜然粉，辣椒面和鹽拌勻

　　4、鍋熱后倒入一點點油，放入肉卷煎，待一面煎的有點焦后換一面接著煎(四面都煎一下)，待肉卷都煎好后取下牙簽，把調好的孜然粉用刷子刷上去，使之每一面都有味道。

 

　　芝麻西芹

　　1、食材：西芹1棵、黑白熟芝麻適量

　　2、西芹洗凈去莖，切條，在沸水里略燙撈出，在涼水里漂涼。

　　3、西芹入盆加鹽、醋、香油拌勻，撒上黑白芝麻裝盤即可。

　　小貼士：西芹燙水時間不宜過久。

 

　　豬肝菠菜湯

　　1、食材：菠菜，豬肝，油、雞精、豬骨湯適量。

　　2、豬肝用清水浸泡2小時左右，切片，再用清水浸泡30分鐘，然后再洗凈。

　　3、將豬肝放入預先煲好的豬骨湯里，煲30分鐘。

　　4、將菠菜放入鍋中灼燙一下，去草酸。

　　5、豬肝煲好，放入適量的雞粉、油，放入菠菜。

　　6、蓋鍋蓋，大火煮滾，即可關火。

　　不管家長做什么，最重要得是孩子愛吃的菜哦!不要因為有營養(yǎng)就硬逼孩子吃不喜歡吃的，效果反而適得其反!

　　那年高考，你還記得爸媽給你做的什么嗎?小編是涼皮配大蝦(是不是很矛盾的食譜)!