電餅鐺攤葫塌子的做法

　　材料：西葫蘆和胡蘿卜各150克，面粉200克，雞蛋兩只;

　　配料：蔥花，鹽，雞精，紹酒，熟芝麻，色拉油;

　　做法：

　　1.西葫蘆和胡蘿卜洗凈擦絲備用。

　　2.小盆磕入兩個雞蛋加適量水?dāng)嚢栝_，將面粉、菜絲、蔥花、鹽(適量)、雞精和紹酒(少許)加入，繼續(xù)攪拌成稀稠均勻的糊糊狀。

　　3.電餅鐺通電放上油，用勺子舀糊糊倒入鐺中攤勻，待面糊全部變色后，把葫塌子小心翻轉(zhuǎn)攤另一面，撒上熟芝麻，待兩面焦黃，即可出鍋裝盤。

　　葫塌子，非常適合蘸著各種汁兒吃，再配上一碗小米粥，真是一頓既營養(yǎng)又美味的早晚餐。

　　電餅鐺五香蔥油餅的做法

　　材料：面粉、白芝麻、香蔥粒、五香粉;

　　做法：

　　1.面粉用燙水?dāng)嚢璩杀容^粘手的面團(tuán)，蓋蓋子松弛半小時以上

　　2.在臺面上灑適量的面粉(防粘)揉均勻搟成薄片

　　3.薄薄地抹層油，撒鹽和五香粉，將香蔥粒攤在面皮中間(可以多放些，煎出來的香)

　　4.用刀在面皮上均勻地割上6刀，然后一片片地疊加在香蔥粒上，包緊

　　5.再次松弛片刻，用搟面杖輕輕地?fù){開

　　6.電餅鐺刷少許油，放入面餅，在餅上均勻地噴上水，撒上白芝麻，合上上盤大約3分鐘左右

　　7.打開，刷一層油翻面，另一面也同樣噴些水，撒上白芝麻，再合上2-3分鐘

　　8.打開，看2邊金黃即可(不得不夸下電餅鐺，真是方便極了，不怕煎糊哈，自帶的恒溫調(diào)節(jié))

　電餅鐺洋蔥牛肉卷餅的做法

　　材料：面粉250克，開水150克，冷水25克，鹽1克;

　　餡料：洋蔥1個，牛肉200克，料酒10ml，淀粉5克，植物油10ml，生抽20ml;

　　做法

　　1.洋蔥洗凈后切絲，牛肉切成絲后加入料酒，淀粉，植物油攪拌20分鐘備用

　　2.鍋中放油，油熱后倒入牛肉絲。

　　3.再倒入洋蔥絲。

　　4.加入生抽翻炒均勻即可。

　　5.面粉先加入開水，再加入冷水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，放20分鐘備用。(這一步可以放牛肉那一步一塊兒進(jìn)行。)

　　6.分成7份。

　　7.取其中一塊按平。

　　8.搟成極薄的圓片。

　　9.放電餅鐺中烙熟。烙一面就可以了。

　　10.將面餅放在最下層，再放入生菜，和洋蔥牛肉絲卷起即可。

　　11.吃不完的面餅，冷卻后放保鮮膜，次日吃依然好吃。

　電餅鐺牛肉夾饃的做法

　　材料：面粉500g，水350g，酵母3g，鹵牛肉，鹵蛋，香菜，青辣椒;

　　做法：

　　1.酵母溶于水，加面粉揉成偏軟的面團(tuán)，稍微揉勻即可，無需多揉。蓋保鮮膜至溫暖處發(fā)酵2倍大，呈蜂窩狀。然后取出揉勻，排出大氣泡。

　　2.分成9份，或者自己喜歡的大小都可。分別滾圓，用搟面杖搟成厚約不超過1cm的面餅，此時蓋保鮮膜繼續(xù)發(fā)酵約15-20分鐘至面餅明顯蓬發(fā)。(面團(tuán)很軟，操作的時候可借助手粉。)

　　3.電餅鐺加熱，放入餅坯，兩面都烙至金黃即可。可以按一下側(cè)面，如果一按接著彈起，就表明熟了。

　　4.烙好的餅中間開一刀，不要切到底。里面夾上鹵牛肉，鹵蛋，切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜歡的任何食物。

　電餅鐺山核桃仁紅糖餅的做法

　　材料：面粉，山核桃仁，姜汁大棗紅糖，油;

　　做法：

　　1. 把核桃仁切碎。

　　2. 拌上姜汁大棗紅糖。我家只有這種紅糖了，平常沖水也很好喝。

　　3. 再加里點干面粉拌勻。

　　4. 面團(tuán)拿出來揉勻，分成兩份。

　　5. 將其中的一份切成幾個小劑子。

　　6. 用手按扁。

　　7. 用搟面棍搟成中間厚的圓片。

　　8. 包入核桃仁紅糖餡。

　　9. 捏緊后收口朝下放置在面板上。

　　10. 電餅鐺預(yù)熱后，底盤稍刷點油，將餅坯用手拍扁放進(jìn)去，餅面上再稍刷點油。

　　11. 闔上蓋，選好按鍵，幾分鐘后熟了出鍋。

　電餅鐺蘿卜餅的做法

　　材料：蘿卜(一根)，蔥(一段)，姜(少許)，雞蛋(兩個)，面粉(100G)，豆沫(100G);

　　做法：

　　1.將蘿卜擦成絲，蔥切末、姜切末。將兩個雞蛋打入，加面粉和豆沫。(早餐豆?jié){的豆渣再利用)加鹽雞精調(diào)味。攪拌均勻。

　　2.將電餅鐺預(yù)熱，抹少許油，加入拌好的面糊。

　　3.烙至兩面金黃，營養(yǎng)早餐蘿卜餅就哦啦。

　　電餅鐺菠菜雞蛋卷的做法

　　材料：雞蛋兩顆，面粉100g，菠菜一小把，豆芽少許，清水一大勺;

　　配料：鹽1湯匙，雞精1湯匙，番茄醬1湯匙，幾滴芝麻油;

 

　　做法：

　　1.雞蛋打散，加入一點點熱水，加面粉調(diào)均。

　　2.菠菜和豆芽切成小細(xì)段，放入調(diào)好的雞蛋面糊里，加入所有的調(diào)料和一大勺清水，攪拌均勻。

　　3.電餅鐺預(yù)熱后一點點橄欖油，倒入面糊，蓋上蓋你就可以去忙乎點別的小菜。

　　4.電餅鐺燈滅后把餅翻個面，如果電餅鐺不帶燈差不多三分鐘左右翻面，待餅兩面都呈金黃色，餅狀蓬松就可以收鍋了。

　　5.把餅切成條，從一頭卷起裝盤即可。